Het toppunt van plezier
Onder kenners was de Victors Fine Dining van Christian Bau al lang het gesprek van de dag, maar na het laatste succes is het restaurant het middelpunt van de fijnproevers geworden: het Duitse Gault&Millau kende het voor het eerst 19,5 van de mogelijke 20 punten toe, wat volgens het Franse schoolbeoordelingssysteem staat voor de beste restaurants ter wereld, en riep Christian Bau uit tot chef-kok van het jaar 2018.
Doe dingen met passie
Het is vooral het kosmopolitische menu Paris Tokyo dat gasten van over de hele wereld naar Victors Fine Dining brengt als een logisch gevolg. De Japanse keuken geeft de gepassioneerde kok steeds weer nieuwe impulsen. Deze aangename lichtheid, die in elk detail zit en de spannendste smaken op spectaculaire wijze combineert, heeft Christian Bau tot zijn handelsmerk gemaakt, zijn Bau-stijl. Hij gebruikt altijd de allerbeste producten en sluit geen compromissen. Zijn motto: Doe dingen met passie of helemaal niet.
Van fijne wijnen
Op hun culinaire reis, de Voyage Culinaire, worden de gasten begeleid door bijpassende wijnen die elke gang tot smaakperfectie brengen. Nina Mann, die al twee keer de prijs voor Sommelière van het Jaar heeft gewonnen, zet vakkundig de toon met mooie regionale wijnen, grote klassiekers en steeds weer verrassingen.
Met hart en hand
Ook de warme bediening en de ontspannen, informele sfeer worden door de vele stamgasten zeer gewaardeerd. Het is dit speciale gevoel waardoor gasten steeds weer naar Christian Bau willen komen.
