Dit heet Viez in het Saarschleifenland en wordt in veel verschillende smaken geproduceerd. Tussen Merzig en Trier ontsluit de Viezstraße het open tuinlandschap van de Saargau. Boomgaarden, uitgestrekte velden en kleine dorpjes langs de route kenmerken het landschap. Langs de route kun je stoppen bij directe marketeers en restauranthouders, de Viez proeven en een voorraadje inslaan voor thuis. Een bewogen tocht.
De route
De Viezstraße is overal bewegwijzerd en is ideaal voor een afwisselende autorit of een slingerende motortocht. Veel bezienswaardigheden langs de route nodigen uit voor een tussenstop. Het Werner Freund Wolfspark en de Tuin der Zinnen in Merzig, het kasteel Siersburg hoog boven de Saar, het boerderijmuseum Haus Saargau, de sculpturen van het beeldhouwersymposium "Steine an der Grenze", het uitzicht op de Saarschleife met zijn spectaculaire boomkroonpad, de Romeinse Villa Borg, het openluchtmuseum Roscheider Hof in Konz of aan het einde de Romeinse gebouwen in Trier zijn slechts enkele van de hoogtepunten langs de Viezstraße. En allemaal ingebed in het schilderachtige landschap van de Saargau.
De shoppingtip
Een bijzondere plek is de Regiothek in het Cloef Atrium in Mettlach-Orscholz, op slechts een paar meter van het beroemde uitkijkpunt hoog boven de Saarschleife. Naast wijn, brandewijn, honing en azijn kun je hier ook een keur aan regionale rundveeproducten proeven. De historische Viez- en wijnproductie-installaties zorgen voor een sfeervolle ambiance.
Het product
Viez is een zure, frisse drank die wordt gefermenteerd uit kleine appels die in boomgaarden worden geteeld. Traditioneel is Viez volledig gefermenteerd met een alcoholpercentage van ongeveer 5 tot 7 procent. Het wordt puur gedronken of als spritzer. Steeds vaker worden echter ook Viez-specialiteiten met meer restsuiker geperst, bijvoorbeeld de smaakvolle Eisleseviez. Deze kwaliteitsproducten worden natuurlijk onverdund gedronken. De naam "Viez" gaat terug op zijn vroegere betekenis als belangrijkste alcoholische drank voor de plattelandsbevolking van Saargau. Zij dronken de cider "vice vinum", d.w.z. in plaats van de dure druivenwijn. Meestal produceerden ze de Viez ook zelf.
Het landschap
Het landschap van de Viezstraße is de Saargau. Het is een oud cultuurlandschap op de grens met Frankrijk dat al in de Keltische tijd werd bewoond. De Saargau beslaat de bergrug tussen Saar en Moezel, van Merzig in het zuiden tot de samenvloeiing van Saar en Moezel bij de poorten van Trier in het noorden. De Saargau wordt gekenmerkt door zijn gevarieerde boomgaarden. Met hun hoge appel- en perenbomen vormen ze van oudsher een ring rond de kleine dorpen. Ook nu nog bieden ze bescherming tegen weer en wind en geven ze het landschap een parkachtig karakter. Veel regionale fruitvariëteiten, vooral die welke geschikt zijn voor de productie van sap en cider, groeien vandaag de dag alleen nog in boomgaarden. Dit zijn ook ecologisch waardevolle habitats voor zeldzame dieren en planten.
