Innerlijke waarden tellen - dit geldt vooral voor wijnflessen en wijnhuizen. Je beseft pas hoeveel als je op een sombere herfstdag voor de wijnmakerij Schmitt-Weber in Perl staat. Want in dit kleine wijndorp in het hart van het Saarland volgt wijnmakerij op wijnmakerij en het onopvallende huis in een rustige zijstraat geeft geen indicatie van de wondere wereld die de bezoekers een paar meter lager in de wijnkelder te wachten staat.
Hier voel je meteen dat het hart van het wijnhuis net zo klopt als dat van de wijnmaker. Hij geeft een deskundige en enthousiaste rondleiding door alle hoeken van zijn kelder en als hij in het halfduister geduldig zijn nauwgezette vakmanschap en zijn wijnen beschrijft, stralen zijn ogen van oprechte trots. En terecht.
De familie verbouwt al wijn sinds 1725 en daarom dragen de premium wijnen de klinkende naam 1725. Ze rijpen minstens een jaar op de droesem en in houten Seguin-Moreau vaten van 600 liter. Daarna rijpen ze ongeveer zes maanden in de fles. Thomas Schmitt laat de select site wijnen, lokale wijnen van hoge kwaliteit, minstens zes maanden rijpen op de wijnmoer en in grote Seguin-Moreau eiken vaten. Tot slot vormen de klassiekers de basis van het portfolio. De klassieke domeinwijnen zijn lichte zomerwijnen die gedurende drie maanden koud gisten op droesem in roestvrijstalen vaten en worden meestal in februari/maart gebotteld in een bruine Schlegel fles met schroefdop.
Het wijnhuis Schmitt Weber verdeelt zijn wijnen in drie segmenten: De klassiekers, de single-vineyard wijnen en de premium wijnen. De belangrijkste druivenrassen zijn pinot blanc en pinot gris, evenals auxerrios en chardonnay.
